Buongiorno frettolosi!

Avevo bisogno di un contorno sfizioso ma non avevo idea di cosa fare. Poi, mi sono ricordata di avere un rotolo di pasta sfoglia in frigo ed, in pochi minuti, ho preparato gli ingredienti per  questa torta salata con ripieno di patate. In questo caso mi è servita come contorno, ma va benissimo come primo piatto o secondo.

Il costo è molto basso ed il sapore molto delicato. Meglio prepararla con un po’ di anticipo, perché è più gustosa a temperatura ambiente

E’ pronto in 45 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 Rotolo di Pasta sfoglia tonda

2 Patate grandi o 3 medie

2 Uova intere

3 Cucchiai di Parmigiano Reggiano

125 ml di Panna per cucina

Un pizzico di Noce Moscata

Pepe q.b.

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Sbucciamo e laviamo le patate. tagliamole a dadini e mettiamole in un pentolino con acqua salata. Facciamo arrivare al bollore e cuocere per altri 5 minuti. Scoliamo e lasciamo raffreddare un poco. Io per fare prima le ho passate velocemente sotto il getto di acqua fredda. Eh, che devo fare, ho fretta!! Non storcete il naso, non succede niente 🙂

Nel frattempo, poniamo il rotolo di pasta sfoglia, con la sua carta forno, in una teglia di diametro 22/24 cm.

In una ciotola sbattiamo le uova con il sale, il pepe, la noce moscata ed il parmigiano reggiano. Quando sarà tutto ben amalgamato, aggiungiamo la panna e mescoliamo fino ad ottenere una cremina semiliquida

               

Versiamo prima le patate e poi la cremina, nella pasta sfoglia, che abbiamo preparato nella teglia.  Pieghiamo all’interno la pasta sfoglia che avanza e tagliamo la carta forno in eccesso.

Inforniamo a 200° per 25 minuti.

Buon appetito!!!