BUCATINI CON PATATE

 

20190629_132401

Buongiorno Frettolosi!

Avete mai mangiato la pasta e patate con il formato di pasta lunga?

Vi presento una versione della pasta e patate, inusuale.

Il sapore è inspiegabile. E’ un misto tra freschezza di basilico e dolcezza di patate.

Vi invito a provarla. E’ squisita!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 gr Bucatini

2 Patate medie

1/2 Cipolla

2 Ciuffi di Basilico

400 gr Passata di Pomodoro

Olio Extravergine di Oliva

Peperoncino Piccante Q.b.

Sale Q.b.

1 Mestolo di Acqua di Cottura

PROCEDIMENTO:

Mettiamo a bollire le patate per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo, facciamo la prova della forchetta. Se entra facilmente, le patate sono pronte.

20190512_131620

In un’altra pentola, soffriggiamo 1/4 di cipolla in 2 cucchiai di olio Evo e, quando sarà dorata, versiamo la passata di pomodoro e 1 ciuffo di basilico. Saliamo. Facciamo cuocere per circa 20 minuti e teniamo da parte.

Passiamo alle patate:

20190629_114632                                     20190629_114728

In una padella antiaderente, mettiamo a soffriggere 1/2 cipolla e un peperoncino piccante, in 4 cucchiai di olio Evo. Quando la cipolla sarà dorata, uniamo le patate ed iniziamo a schiacciarle con la forchetta, fin quando non saranno ben schiacciate. Aggiungiamo un pizzico di sale, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, che abbiamo tenuto da parte e un ciuffo di basilico sminuzzato. Amalgamiamo e spegniamo il fornello.

Intanto mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. Quando arriva al bollore, saliamola e caliamo i bucatini.

20190629_131634                                            20190629_131818 (1)

Durante la cottura della pasta, preleviamo un mestolo abbondante, di acqua di cottura, e versiamolo nelle patate, affinché esse diventino cremose.

La pasta la facciamo cuocere due minuti meno del tempo indicato sulla confezione e, passiamo la pasta in padella insieme alle patate.

Sentirete che profumo e che sapore!!!

Serviamo subito, con una spolverata di formaggio grattugiato (facoltativo)

20190629_132401

Buon appetito!!!

 

 

 

 

 

BUCATINI CON PATATEultima modifica: 2019-07-02T15:46:38+02:00da prontintavola
Reposta per primo quest’articolo

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.