Buongiorno Frettolosi!
Avete mai mangiato la pasta e patate con il formato di pasta lunga?
Vi presento una versione della pasta e patate, inusuale.
Il sapore è inspiegabile. E’ un misto tra freschezza di basilico e dolcezza di patate.
Vi invito a provarla. E’ squisita!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr Bucatini
2 Patate medie
1/2 Cipolla
2 Ciuffi di Basilico
400 gr Passata di Pomodoro
Olio Extravergine di Oliva
Peperoncino Piccante Q.b.
Sale Q.b.
1 Mestolo di Acqua di Cottura
PROCEDIMENTO:
Mettiamo a bollire le patate per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo, facciamo la prova della forchetta. Se entra facilmente, le patate sono pronte.
In un’altra pentola, soffriggiamo 1/4 di cipolla in 2 cucchiai di olio Evo e, quando sarà dorata, versiamo la passata di pomodoro e 1 ciuffo di basilico. Saliamo. Facciamo cuocere per circa 20 minuti e teniamo da parte.
Passiamo alle patate:
In una padella antiaderente, mettiamo a soffriggere 1/2 cipolla e un peperoncino piccante, in 4 cucchiai di olio Evo. Quando la cipolla sarà dorata, uniamo le patate ed iniziamo a schiacciarle con la forchetta, fin quando non saranno ben schiacciate. Aggiungiamo un pizzico di sale, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, che abbiamo tenuto da parte e un ciuffo di basilico sminuzzato. Amalgamiamo e spegniamo il fornello.
Intanto mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. Quando arriva al bollore, saliamola e caliamo i bucatini.
Durante la cottura della pasta, preleviamo un mestolo abbondante, di acqua di cottura, e versiamolo nelle patate, affinché esse diventino cremose.
La pasta la facciamo cuocere due minuti meno del tempo indicato sulla confezione e, passiamo la pasta in padella insieme alle patate.
Sentirete che profumo e che sapore!!!
Serviamo subito, con una spolverata di formaggio grattugiato (facoltativo)
Buon appetito!!!